Forni tradizionali napoletani - Forni a legna - Forni a gas pizza

I forni a gas pizza costruiti artigianalmente mattone su mattore da S.F. Allestimenti, si adattano a qualsiasi spazio.
Questi forni hanno la suola, costituita da piani refrettari del salernitano con un'elevata resistenza all'ebrasione e termica, grazie all'impiego di materiali isolanti particolari che fanno in modo di trattenere il calore ed avere un ottimo risultato per la graduale ed omogenea cottura della pizza con un risparmio di legna e tempi di cottura notevole.

Ovviamente, i forni dopo anni di continuo lavoro, la loro suola può essere sostituita lasciando integro il forno. La cupola dei forni è realizzata con mattoni refrettari a mano.
Il diametro interno è di 120 cm per la cottura tradizionale di pizze o di 130 cm per la cottura di pizze al metro; in questo caso anche la sua bocca è leggermente più larga. I forni a gas per la pizza e pane raggiungono temperature dino a 400 - 500° C.
Il revestimento del suo esterno è scelto dal cliente.

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